自制牛轧糖

作者： 双鱼座小哲

注意事项：不粘锅、全程小火、果干提前预热、加粉类时关火、硬糖余温时分切、软糖冰箱冷藏后分切 用锅炒的花生比用烤箱烤的花生香

用料

• 主料～黄油 30g（硬）35g（软）
• 棉花糖 150g
• 奶粉+其他调味粉 80g+10g
• 辅料～熟花生碎 100g
• 蔓越莓干 30g
• 还可以放葡萄干、草莓干、开心果、杏仁、松子 喜欢吃的干果都可以放

自制牛轧糖的做法步骤

步骤 1

不粘锅小火先融化黄油，然后倒入棉花糖（可以把棉花糖切小块，这样融化的时间缩短）

步骤 2

棉花糖融化好放粉类搅拌（到这步关火）

步骤 3

然后加入自己爱吃的果干搅拌（果干可以在开始时先放入烤箱90℃保温，这样分切做时果干不会与糖分离）

步骤 4

搅拌好放入模具整形

步骤 5

硬口的还有点余温时分切（凉透的糖很难切的） 软口的放冰箱冷藏30分钟后分切

步骤 6

包糖纸吧

步骤 7

包啊包～包啊包

菜谱创建时间：2018-02-09 06:21:47