南瓜或窝瓜切小块,撒盐腌一下
咸鸭蛋黄蒸或煮熟,压碎。如果没有咸鸭蛋黄,也可以熟鸡蛋黄加盐
南瓜控出水,利用表面腌出的水分裹上很多很多的淀粉,下锅炸熟,捞出放吸油纸上
锅中留少许底油,下蛋黄,待蛋黄大泡泡变小泡泡,体积变大好多,下南瓜,轻轻推匀,出锅放吸油纸上