切块的猪前排，最好买的时候就让超市给切好啦，如果是冷冻的，先解冻放至室温。放调料腌制，具体的调料可以根据自己喜欢调整。我是不搞姜，蒜，八角之类的猛料的，但只要你能接受，一般的烤肉类放几片大蒜是很有风味的…腌制的过程准备蔬菜。
各种蔬菜切片，厚度大概在3mm左右，这里南瓜用的是本地的那种长长的黄色大南瓜，连皮一起烤，烤熟了也是软烂的。
按照你喜欢的顺序，分层次把蔬菜铺底，不建议铺太厚，会影响上层的肉熟。家里有其他现成的菜，像土豆，青椒，西兰花，香菇，都可以试试~直接铺锡纸上就可以，不用抹油，因为烤肉会漏油下来的~
最后摆上腌好的前排，最好盖在蔬菜上面，不要直接接触锡纸，避免粘底，也可以把滋味渗透到菜里，喜欢吃肉加量可以铺满~！剩余的少量腌料一起淋进烤盘里。
放烤箱，分3步：180℃下层下火10分钟，200℃中下层上下火10分钟，180℃上层上火10分钟。一共30分钟左右。如果没时间照看，分两2步下火15分钟，再上火15分钟也是可以的。这个时间基本的烤肉类都是可以的。如果第一次烤，这中间要观察烤箱，菜和肉都不要烤焦。
成品是肉表面略焦，里面还是嫩的，盘底出的汤汁不会很多，但如果你恰好有米饭，或者面，可以拌起~！喜欢的话还可以撒些黑胡椒。
前排可以换成任何带些脂肪肉类，比如鸡腿。 我选的前排是骨头偏小的，骨头太多，没有肉感，就不适合烤了。