你没吃过的烙饼粘鸡蛋

作者： 北京石头

原来都是跟着菜谱学做菜，主食也是这样，到大姐家吃过烙饼粘鸡蛋，一气吃了两张。回来想学一下，但老是找不到大姐家吃饭的那种感觉，经过数次试做，成功做出了好吃的烙饼粘鸡蛋，大家赞不绝口，分享给大家。

用料

• 鸡蛋 个2
• 面粉 200克
• 油 20克
• 盐 10克

你没吃过的烙饼粘鸡蛋的做法步骤

步骤 1

和面，我用了3张饼的量。

步骤 2

温水和面，水少量多次添加。和面水平不高的话，坚持一原则:面多了加水，水多了加面。

步骤 3

和好面后，放盆里盖上保鲜膜饧上20分钟。

步骤 4

然后可以分成几个剂子，反复揉一揉。

步骤 5

为了省事，当然电饼铛是最好的，双面加热，选择烙饼档，先预热。

步骤 6

把剂子用擀面杖擀开，怕粘案板，可以少撒点面粉。

步骤 7

把擀开的饼上，倒点橄榄油，其实食用油就行。

步骤 8

把油在饼上抹均匀，我是反复粘的，刷均匀也行。

步骤 9

用刀切个口，切到中心位置，为了一会对折卷起来方便。

步骤 10

然后就是卷起来了，顺着一侧卷，两边同时卷都可以。

步骤 11

折到一起。

步骤 12

折到一起，不能露出来油呀，有油一面给它包严实。

步骤 13

然后，翻过来，对折的那面朝下放置。

步骤 14

再给团起来的面团擀开。

步骤 15

转个角度看看。

步骤 16

电饼铛预热后，可以刷点油，我一般不放油，热3分钟翻面后再2分钟。

步骤 17

碗里打上鸡蛋2个，使劲搅散。

步骤 18

把饼拿出来后，把打好的鸡蛋放电饼铛里。

步骤 19

等鸡蛋稍稍凝固，很快的，然后把烙好的饼放上，盖上盖焖一下。

步骤 20

表面脆脆的烙饼粘鸡蛋出锅，切成四份。

步骤 21

不粘鸡蛋和粘鸡蛋的，当然是粘鸡蛋的好吃了。

步骤 22

人多可以多做几份，好吃呀。

你没吃过的烙饼粘鸡蛋的小贴士

1.烙饼翻面时，可以等一面烙黄些比较好。 2.烙饼一定要擀薄一些，否则不脆。 3.电饼铛选上下加热的，这样速度快点。 4.和面都是要饧的，道理不多说。

菜谱创建时间：2018-02-08 09:44:35