用了1/3个包菜，最好不洗，所以多扔了几层最外边的。
切成细丝
放在盆里是这样的，均匀撒上海盐，然后狂练九阴白骨爪，直到出水变蔫儿体积皱缩了2/3。放置10-15分钟，等出更多的水。
全部倒入干净无水无油的玻璃瓶，用勺子猛压到水没过所有菜丝，盖紧后室温放置。每24小时开盖放气一次，两三天即可食用。