关中小吃[甑糕]－电饭锅简易版

作者： 皓哥灬

甑糕（甑，zèng。关中方音中为尖音字，读作zìng，讹作jìng。）是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。 甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。

用料

• 糯米 300克
• 芸豆 100克
• 红枣 400克

关中小吃[甑糕]－电饭锅简易版的做法步骤

步骤 1

糯米(为保证口感务必使用长糯米)，芸豆，红枣冷水浸泡过夜。

步骤 2

电饭锅底部平铺一层糯米，糯米上在平铺一层芸豆，(忘记拍照了)

步骤 3

芸豆平铺后，在平铺一层糯米覆盖芸豆。

步骤 4

最后将红枣去核切长条后平铺到最上面。加冷水，冷水没过红枣即可，把握不了的可以用手指戳一下，一个拇指指节水量即可。

步骤 5

开启普通煮饭功能，这里一共要煮三次，第一次煮好后打开，用勺子把红枣抹成枣泥，开始煮第二次。第二次煮好打开再抹一下枣泥，顺便看看糯米是否太干，如果太干第三次煮十几分钟就可以了！

菜谱创建时间：2018-02-07 22:05:21