荷叶糯米鸡

作者： Decade0502

特别喜欢吃港式甜点，茶点。最爱的之一的就是荷叶糯米鸡啦。可是现在外面买的压根就吃不到那种味道。简直就是糯米丸子了。 没法，身为地道吃货，为了满足自己的。就自己尝试做咯。 菜谱中的适量，根据自己的喜好添加的哈。喜欢吃哪种料多的就多加哪种，这个没有固定的量的。当然也不要放太多量啦。😄 看小贴士！！！！一定是要看！！！！看完再做！！！！

用料

• 主料：
• 鸡胸肉（去皮去骨） 三斤
• 咸蛋黄 适量
• 糯米 2400克
• 干贝 适量
• 香菇 适量
• 糯米 适量
• 荷叶 适量
• 配料：
• 盐
• 油
• 生粉
• 蚝油
• 生抽
• 胡椒粉

荷叶糯米鸡的做法步骤

步骤 1

准备材料。来个全家福，哈哈

步骤 2

还有荷叶，忘了拍进去了。补拍一张。。

步骤 3

鸡胸肉切丁，放入盐，生粉，耗油，生抽，胡椒粉腌制入味（用保鲜膜包起来放冰箱腌制一晚上比较入味。）

步骤 4

糯米泡四五个小时，加入油，盐，蚝油，味生抽，然后上锅蒸一会，或者用电饭煲煮。水不要太多！！！水量刚好盖住米再多2-3cm就差不多。

步骤 5

依次把香菇，干贝，虾米泡发。干贝，虾米冲洗下，然后泡一会〈水可以不用倒掉，后面有用〉。

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步骤 6

步骤 6

香菇切丝备用，干贝，虾米沥干水备用（再啰嗦下，泡干贝，虾米的水不要倒掉！）

步骤 7

荷叶洗净，温水泡半小时。

步骤 8

热锅，下油，油热。放入腌制好的鸡肉，翻炒，再倒入香菇，干贝，虾米。倒入少许盐，生抽炒香。

步骤 9

倒入一半泡干贝虾米水煮下入味。 取一小碗水放入淀粉混合倒入锅里煮一下就好了。（水不要放太多！！）

步骤 10

糯米加入泡干贝虾米的水，上锅蒸。或者电饭锅煮。

步骤 11

取两片荷叶，糯米垫下面，中间放料，再放上咸蛋黄，糯米盖住。包起来，用绳子扎住！

步骤 12

锅内烧开水，蒸40分钟。

步骤 13

香喷喷的荷叶糯米鸡就好啦！！！可以开吃啦😄

步骤 14

吃不完放冰箱！想吃的时候再拿出来蒸一会。最好吃尽快吃完。

荷叶糯米鸡的小贴士

我总结的方法就是：鸡肉不要炒！爆香干贝，香菇，虾米就好！然后包的时候放一起！多放点油才好吃！ 跟包粽子差不多，只是把粽叶换成荷叶，把煮换成蒸！嫌麻烦的直接买烤鸡！！！不用去皮去骨也行。哈哈

菜谱创建时间：2018-02-07 16:38:22