馋嘴鸡爪

作者： Clr特妈

每次上传菜谱都得写个心得小故事，着实难为了我，很怕写的不科学，斟酌了半天也不知道从何说起，可能我是个行动派，想吃，爱吃，就做了

用料

• 鸡爪 40 只
• 香叶 10片
• 桂皮 2块
• 醋 3勺
• 料酒 3勺
• 辣椒 6颗
• 麻椒花椒若干 肉蔻 大料 孜然 草果 等

馋嘴鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净焯水控干水分

步骤 2

备料 葱姜蒜 香叶 花椒 麻椒 辣椒 草果 肉蔻 桂皮 大料 孜然

步骤 3

锅中放油，凉油放入两大勺糖，小火翻炒，炒出焦糖色，放入之前准备好的调料煸炒出香味

步骤 4

放入焯过水的鸡爪子，炒出水分，放适量料酒，醋继续翻炒5分钟，此步骤主要为了去腥味

步骤 5

放入一整瓶啤酒，我放的大绿棒子哈哈，来一把白糖，适量胡椒粉，如果觉得水少适量加点开水，不用没过鸡爪子，水量基本持平就行

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步骤 6

步骤 6

盖上锅盖小火炖制30分钟，开盖大火收一汁，汤汁浓稠时关火

步骤 7

出锅

步骤 8

软烂

步骤 9

放置一晚后更筋道

馋嘴鸡爪的小贴士

炒制时注意别被蹦出来的油烫伤，我就被烫到了5555

菜谱创建时间：2018-02-07 12:51:32