猪五花切块，冷水下锅，焯水捞出，鹌鹑蛋与猪肉同时下，熟后过凉水，扒皮。
小锅起锅热油，下葱段姜片八角香叶桂皮爆香，下五花肉鹌鹑蛋翻炒，直到微黄定型。
倒入两勺生抽，一勺老抽，一小把冰糖，100ml黄酒，泡好的笋干，鹌鹑蛋，干豆腐结，加热茶叶水没过所有食材，加三小勺盐。
加盖煮，大火煮开后调到100w即可，两小时后加一勺蜂蜜，大火收汁，差不多关火，夹出所有肉和配菜，不用浇汁，这样不腻