猪五花切块,冷水下锅,焯水捞出,鹌鹑蛋与猪肉同时下,熟后过凉水,扒皮。
小锅起锅热油,下葱段姜片八角香叶桂皮爆香,下五花肉鹌鹑蛋翻炒,直到微黄定型。
倒入两勺生抽,一勺老抽,一小把冰糖,100ml黄酒,泡好的笋干,鹌鹑蛋,干豆腐结,加热茶叶水没过所有食材,加三小勺盐。
加盖煮,大火煮开后调到100w即可,两小时后加一勺蜂蜜,大火收汁,差不多关火,夹出所有肉和配菜,不用浇汁,这样不腻