猪肉切条，一片姜，生抽，淀粉散入抓匀腌那么一会儿。
洗净蘑菇，撕成条。烧开水焯一下蘑菇，基本熟就行，捞出用凉水冲洗再捏干水分备用。
备一片生姜，少于葱，蒜片，还有蒜苗。
起锅烧油，葱姜蒜下锅爆香，下肉，颜色变熟后倒些红烧酱油上色，均匀后下蘑菇，炒一分钟加入耗油，生抽，翻炒均匀尝下味道，甜了可以加入适量盐，倒入蒜苗，稍炒一下放鸡精出锅。