洋葱、彩椒洗净切丝，菌菇洗净切片，德国香肠斜切段。备用。 乌冬面煮至8成熟，入冰水，捞起沥干备用。这样有助于保持乌冬面口感劲道Q弹，不会软烂粘糊。 没有冰水的话，在冷水里多冲凉几次，沥干备用。
锅中加入油，中火加热。 因为九阳轻奢派炒锅的不粘性能非常好，所以不用放很多油，2-3人量的炒乌冬面，只要15-20g油就够了，可以避免摄入过多油脂。
洋葱、菌菇入锅翻炒至透明，发出香气。 这是那不勒斯酱美味香气的来源。
加入香肠、彩椒翻炒至彩椒稍变软。 我不太喜欢彩椒的味道融到酱汁里，所以彩椒我自己是分开炒的，没有特别介意的朋友和香肠一起翻炒就可以了。 这只锅的派型工艺，使得受热均匀，导热快，少油烟，炒底料也不会油烟四起。
一次性加入番茄酱，砂糖，翻炒至均匀。 酱料翻炒的时候，注意要保持中小火，防止焦糊。 喜欢吃辣的朋友们，也可以加入一些辣酱。 蕃茄酱的量可以根据自己的口味调节。我用的是自己熬的番茄酱，所以用量大，约450g。一般用市售的番茄酱300-400g即可。
加入乌冬面，拌炒。可加入两勺煮乌冬面用的汤增稠。 九阳轻奢派不粘炒锅比较适合做这类带酱汁的料理，不易糊锅粘底。虽然乌冬面是很容易粘糊的面类，这只锅也轻松hold住了。
拌炒至乌冬面都均匀裹上酱汁后，加入盐、胡椒调味。
呈盘，撒上一把欧芹碎点缀。
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