将鸡去头、脖子、内脏和鸡脚，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
先加入适量料酒，将鸡全身抹匀；
再加入沙姜蓉、盐，继续将鸡内外抹匀，
放入盆中，覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时以上。
把腌制入味的鸡取出，用厨房纸擦干表面，把葱打成结，和姜片一起塞入鸡肚子里。
取两张砂纸刷上食用油，将鸡包裹住。
把海盐放入黑乐砂锅中，炒制滚烫。
将炒好的海盐取出三分之二，另外的三分之一平铺在砂锅中，放入包裹好的鸡。
将剩余的海盐倒入，覆盖住鸡
盖上盖子，先大火焗烤10分钟，
再转小火焗50分钟。
焗烤好后，取出三黄鸡，表面刷上一层香油，即可享用啦
肉质鲜美好吃
一定要选用可干烧的砂锅，普通砂锅干烧容易爆裂。黑乐砂锅干烧急冷都不破，很适合用来做盐焗鸡哦。