这次用到的是九阳轻奢派不粘炒锅，它有着时尚的外观，清新自然的颜色，德国蓝宝石不粘工艺，使烹饪健康少油烟。
首先制作饺子馅。 猪肉馅放黄酒、白糖、盐、酱油、白胡椒粉、姜粉调味，然后加适量清水搅打上劲。 韭菜洗净沥干水份后切碎。 鸡蛋加少许盐打散后，入油锅炒碎。 剥虾取虾仁，用牙签挑出虾线，洗净控干水份。取一半虾仁剁成虾泥，另一半虾仁切成小块，加黄酒、盐、白胡椒粉拌均匀。 把四样材料都准备好后，分别放在大锅里面 ，韭菜碎上面淋些许植物油，加少量的盐，然后把它们混合搅拌均匀，即可。
取面粉500克加入大约250克水，揉成光滑的面团，备用。
揪剂子，压扁，然后擀成饺子皮。
包入馅料，捏紧，按自己喜好的手法包成饺子。
九阳轻奢派不粘炒锅，一次可以放入约25个（如图）大小的饺子。
九阳轻奢不粘炒锅里刷一层薄薄的油。 此时用中火即可。
把饺子均匀地码放在锅中。盖好锅盖。
中火煎至饺子定型，拿起一个可以看到底部已经上色。
加水约至饺子1/2处，盖好锅盖，中小火继续煎。
水渐少快干时，沿着锅边淋少许油（为了饺子底部口感更加酥脆），然后撒黑芝麻粒，小香葱碎，再盖上锅盖，这时人要在锅边守着，听到锅里发出劈劈啪啪的响声，闻到飘散出来的香味就可以关火了。
生煎饺子熟了，夹一个起来看看金黄色酥酥脆脆的底，有没有被诱惑到。 用九阳轻奢派不粘炒锅做出来的生煎饺子，少油无烟，不仅不粘还可以煎出漂亮的颜色。
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