锅塌豆腐

作者： i凡

很惊艳的味道！传统鲁菜，值得亲们尝试~高三陪读妈妈菜谱第l7道菜

用料

• 豆腐 1大块
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量

锅塌豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切厚片（一般选用北豆腐，就是老豆腐，我用的偏嫩的家常豆腐，感觉更好吃），豆腐片两面的表面洒点干淀粉。姜切丝，大葱切圈，干红辣椒丝备用。

步骤 2

打一个鸡蛋调成蛋液。平底锅放油，将豆腐两面裹上蛋液，放平底锅煎

步骤 3

两面煎至金黄

步骤 4

盛出

步骤 5

锅内留底油，爆香姜丝，大葱圈，干红辣椒丝，再加入生抽，蚝油，白糖，醋，水或高汤，煮开（各种调料适量，自己把握）。 转小火，将煎好的豆腐码入锅内，炖上一会儿，翻面再炖一小会儿收汁。 淋点香油，撒葱花，小红米椒点缀，出锅摆盘。 味道好得无法想象，你值得尝试~

锅塌豆腐的小贴士

豆腐两面洒些干淀粉，不然挂不上蛋液

菜谱创建时间：2018-02-04 18:09:52