豆渣草莓薄荷杯子蛋糕 无麸质 低卡 无油

作者： 喜欢烘焙的黑大米

家里有豆渣，看了一圈菜谱之后东凑西凑了一个方子_(:з」∠)_ 味道意外的好。烤出来不要太香。杯子蛋糕口感很湿润。菜谱调整过了，本来是比较扎实的，现在比较轻盈。两种方法都写一下，第一种多加些粉还可以做曲奇。

用料

• 第一种方法
• 蛋黄 1
• 泡打粉 4克
• 豆渣（湿的） 约240g
• 椰子粉 约30g
• 塔塔粉 4g
• 零卡糖 40-50？顺手加
• 香草精 可有可无 随手加
• 黑芝麻粉（喜欢的可以多加，就是热量高 17g
• 蛋白 2
• 第二种方法（轻盈
• 蛋白 看豆渣多少 少2个 多3个
• 代糖（放蛋白里 12g
• 柠檬汁（放蛋白
• 蛋黄（可有可无 1
• 豆渣
• 粉（随便什么粉都行，热量控就用魔芋粉
• 精华（香草薄荷枫糖浆都行
• 料（水果，果干，椰蓉，cacao nibs，各种 喜欢什么加什么
• 泡打粉 4g
• 代糖 50g左右 偏甜
• 液体（可以用豆浆，水，牛奶 调整蛋黄糊湿度 看情况

豆渣草莓薄荷杯子蛋糕 无麸质 低卡 无油的做法步骤

步骤 1

【第一种方法】蛋白+塔塔粉+糖 湿性发泡打发。

步骤 2

豆渣+蛋黄（好像其实可以不加？）+糖+香草精+泡打粉+椰子粉 搅拌均匀（应该是比较湿润的面团

步骤 3

加入蛋白 分次搅拌均匀

步骤 4

蛋糕就入模子， 饼干看下面团湿度适当调整下进裱花袋/勺子挖。可以烤了 180度 30分钟左右

步骤 5

形状都在，就是回潮特别快。不过口感湿润反而好吃

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步骤 6

步骤 6

记得用牙签戳戳看。这是满满的蛋白质低碳水，健身减脂友好

步骤 7

【第二种方法】调整版 蛋白+代糖+柠檬汁打发打挺

步骤 8

蛋黄+豆渣+粉+代糖+液体+精华+料（要放水果的话先不放 蛋黄糊需要偏湿，但是有点稠度，和平时做小蛋糕湿度差不多的感觉 放魔芋粉的话，一些些就够了 椰子粉杏仁粉也可以，高蛋白

步骤 9

蛋白1/3加入蛋黄糊z字拌匀，然后混合物倒入剩下的蛋白拌匀。加水果粒 很推荐蓝莓草莓什么的，很好吃

步骤 10

加入模具，烤箱200摄氏度20-25分钟

豆渣草莓薄荷杯子蛋糕 无麸质 低卡 无油的小贴士

尽管很难看，但是都很好吃啊！ 可以不放蛋黄 口感偏湿润，糖40-50g足以。和豆渣量调整 卡路里很低，高蛋白低脂。很棒的零食或者早餐 目前做过的味道有 黑芝麻，抹茶，柠檬汁+蓝莓+椰丝，柠檬汁+cacao nibs+枸杞+葡萄干+草莓+椰丝+薄荷精，柠檬汁+cacao nibs+蔓越莓干+薄荷精+椰丝+草莓 很推荐加cacao nibs，像是在吃巧克力一样，也不会苦

菜谱创建时间：2018-02-04 03:54:23