因为没啥技术含量，所以不用一个一个图上传了。 1，买回的羊肉切成你喜欢的小块，大小要均匀，这样不会出现有的糊了有的没烤熟。 2，用水好好把羊肉洗一下，完成后不要控的很干。 3，倒入适量的淀粉，稍微占到肉上就行，让它给肉形成一个保护膜锁住肉的水份，烤出来外焦里嫩。（所以说羊肉的水不要控的太干） 4，加入切碎的洋葱和姜片，腌制一小时以上。我一般都在冰箱冷藏一晚上，第二天串起来。别串太满了，不容易烤熟，没看过猪跑，总吃过猪肉吧！跑题了，呵呵！一宿，让肉好好入味。不大喜欢在腌制的时候放类似酱油等的调料，特怀念小时候吃的炭烤羊肉，就在熟前放那么几样调料，香！ 5，220度预热，串好的肉串放在烤网上，下面烤盘垫锡纸，否则刷烤盘是大工程！先烤5分钟，取出，两面刷一点点油，洒上烧烤调料，再烤6分钟，兹拉拉往下滴油，外表有点焦黄色就好啦！