柠檬油醋汁所有材料混合，手动快速搅拌均匀。
甜醋汁所有材料一起煮至混合，放凉。
虾仁解冻，放入沸水中煮2分钟，迅速取出放入冰水中静置，放凉后滤干水份，用柠檬油醋汁腌渍放旁边备用。
果蔬刨刀刨出黄瓜片和萝卜片，呈缎带状，用甜醋汁腌渍一分钟。
牛排菇切薄片，平底锅少油小火，正反两面各煎一分钟至变色。
在盘子底部垫上随意卷起的黄瓜片和萝卜片，再依次放上腌渍好的虾仁和煎熟的牛排菇。