准备好所有的食材。
西兰花切成小朵，用盐水浸泡十分钟，再用清水冲洗干净。
香肠我是放的软冷冻，拿出来直接切薄片，大蒜去皮切碎备用。
烧一锅开水，加入洗净的西兰花，加入一点食盐，将西兰花焯熟断生。焯熟的西兰花捞出过一遍凉水沥干。
锅中加入适量的食用油，开火。
油八成热后加入香肠，煸炒至变色。
加入蒜末爆香。
加入焯熟的西兰花翻炒（西兰花是焯熟的，不用炒很久）。
加入食盐，生抽，耗油调味，翻炒均匀。
香肠蒜蓉西兰花就做好了，拿碗盛出即可。
1西兰花难清洗，一定要用盐水浸泡去除农药和小虫子，时间充足的话最好浸泡30分钟。 2西兰花相对于比较难熟一点，事先用水焯熟，水里加入一点食盐和几滴油能使西兰花保持翠绿。 3后面加入西兰花翻炒的时候只要调味均匀就可以起锅了，炒太熟的西兰花变黄就丑了。