萝卜糕

作者： 阿官夫人Ivy

最好吃的萝卜糕，当属自制。鲜甜、美味、无添加！

用料

• 👇开浆：
• 三象粘米粉 175g
• 小麦淀粉 45g
• 玉米淀粉 55g
• 水 300g
• 花生油 30g
• 👇腊味：
• 腊肠腊肉瑶柱 100g
• 👇煮萝卜：
• 萝卜丝 500g
• 水 500g
• 👇调味：
• 盐 8g
• 现磨胡椒粉 1g

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

备好食材，把萝卜切丝（切好500g）。切的比刨的口感好！

步骤 2

腊肠腊肉切粒，瑶柱泡软撕碎。（我家腊肉吃完了，这次用腊肠代替，总共100g就行。其实我经常会放到120g，因为喜欢料多多，你们随意～） 喜欢的话，还可以放虾米🦐香菇🍄麦豆……

步骤 3

把开浆用的所有材料混合成粉浆备用。

步骤 4

锅里下点油，大火爆香腊味，盛盘备用。

步骤 5

在爆过腊味的锅里倒入水500g，大火烧开。再倒入萝卜丝，稍微煮软，微透明。调小火。

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步骤 6

步骤 6

下爆香的腊味、盐和胡椒粉。 喜欢的话，你也可以放一点点鸡精，我一般都不放。

步骤 7

倒入开好的粉浆，一边倒一边用锅铲来回推，搅匀。

步骤 8

充分搅匀。

步骤 9

装入蒸盘。

步骤 10

锅里放足够的水，烧开。 把萝卜糕放进去，大火蒸30分钟。

步骤 11

晾凉倒出来，想怎么切就怎么切。

步骤 12

我们家习惯切成长方形。

步骤 13

我喜欢煎着吃。

步骤 14

鲜甜，美味～

步骤 15

给熊孩子吃的，不煎，直接吃。他能吃完这一碗。

萝卜糕的小贴士

配方份量用直径26cm的圆形蒸盘，成品萝卜糕约3斤。

菜谱创建时间：2018-02-01 17:06:27