【头妈厨房126】麻婆豆腐

作者： 头妈

寒冷的冬天，吃块热腾腾的豆腐，该是一件多么温暖的事啊。豆腐味美价廉，男女老幼皆宜。今天跟大家分享的是麻婆豆腐，再没有比这更下饭的了。 头妈的微信公众号“头妈分享”，与你分享育儿经验、美食、儿童中英文绘本等信息。

用料

• 嫩豆腐 1块
• 肉末 适量
• 花椒 适量
• 红辣椒 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 小葱 适量
• 豆瓣酱 1-2勺
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 芝麻油 适量

【头妈厨房126】麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐切小块，锅中放入凉水和少许盐，将水煮沸后捞出沥干水分

步骤 2

将花椒洗净后，放入油锅爆出香味。花椒粒捞出，锅内留油。

步骤 3

放入姜末、蒜末、红辣椒爆香，加豆瓣酱翻炒。

步骤 4

倒入肉末，翻炒均匀。

步骤 5

倒入切好的豆腐块，加少许清水。

步骤 6

加少许酱油、料酒、白糖，将豆腐蒸煮入味。

步骤 7

出锅前调制淀粉水勾芡即可，洒上葱花，一碗可口的麻婆豆腐就做好了。

步骤 8

心急吃不了热豆腐，慢慢吃哦。

菜谱创建时间：2018-01-31 13:39:10