橙香玛德琳

作者： 胖球闪电猴

今年冬天吃到太多好吃的橙子了，从去年底的爱媛橙，然后又是各种好吃的赣南脐橙，所以想着把好吃的橙子做进蛋糕里也是很不错的选择吧~ 除了加入橙皮屑和橙汁以外，这个玛德琳还额外加入了一些糖渍橙皮丁，香气翻倍。 糖渍橙皮丁可以自己做，也可以用买的现成的，我这次偷懒用了富泽商店的糖渍橙皮丁。橙子是用的赣南脐橙，烤箱是北鼎的。方子的量可以做彩味家深贝壳玛德琳模具2盘，共12只。

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄油 150g
• 低筋面粉 160g
• 细砂糖 160g
• 橙皮 1个
• 橙汁 45g
• 糖渍橙皮丁 30g
• 泡打粉 4g

橙香玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，泡打粉和低筋面粉混合过筛，鸡蛋放至室温，橙子表面搓洗干净擦干，糖渍橙皮切碎，玛德琳模具涂油撒粉做好防粘处理。

步骤 2

用刨刀把橙子表面的橙皮屑全都刨下来，然后把橙子切开挤出橙汁

步骤 3

把橙皮放入砂糖中混合均匀，用手揉搓让橙皮的芳香和砂糖充分融合，盖上保鲜膜放置半小时到一小时

步骤 4

往橙皮砂糖中加入室温的鸡蛋，搅散，混合均匀

步骤 5

倒入橙汁，搅拌均匀

步骤 6

筛入面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀后加入融化后放至温热状态的黄油，搅拌到黄油与面糊完全融合好

步骤 7

加入切碎的糖渍橙皮丁混合均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜（至少6小时）

步骤 8

此时预热烤箱180度。冷藏好的面糊装入裱花袋，剪小口挤入已经涂油撒粉的玛德琳模具中，八分满即可。

步骤 9

放入预热好的烤箱中，根据模具大小烤15-20分钟左右。我这个烤了大概十七八分钟的样子

步骤 10

烤好后倒出，放在烤网上晾凉。凉了以后记得收起来，不要放在外面吹干掉影响口感。这款玛德琳橙香味儿很浓，吃的时候咬到橙皮屑和糖渍橙皮丁的瞬间会很开心呀～

菜谱创建时间：2018-01-31 03:56:37