鸡洗干净后，一面切开把里面的血污清洁干净后，放入砂锅里。大火烧开后，转小火慢炖。
鲍鱼洗净后，在鸡大概熬了一小时后入锅，我用的是进口的冰冻鲍鱼，可以在入锅前先在滚水里烫一下，锁住肉质。然后放进去鸡汤里一起炖。
小火慢炖一个小时左右，出锅前放少许盐即可。
新鲜的鸡和鲍鱼炖出来的汤浓香四溢，出锅后可以按照个人爱好放香菜。我就什么都没放原汁原味。