食材洗净，金针菇、蟹味菇掰成小块，香菇切厚片。
豆腐洗净切成小块。（我切的还是大了，切小些更入味）
先把几种菇焯水，煮沸后一分钟后捞起，不要太久。
上一步剩的水倒掉，另加清水，放入所有食材，以及姜片。
沿着锅边加入食用油，再加入淀粉水（在碗中用冷水溶解淀粉制成淀粉水），继续大火煮两分钟，加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味。
起锅后在碗里滴几滴香油，喝的时候简直不要太美！
蟹味菇味道重，所以稍微焯水了，不介意的旁友可以不用焯水啦。 香油香油香油！重要的事情说三遍！这个汤跟香油超配的！