调腌肉料，孜然粉、五香粉、酱油、黑胡椒粉、白糖、酱油和在一起、搅拌均匀后加一个鸡蛋，再搅拌均匀，将调制好的酱料均匀涂抹在每一片牛排上，研制30分钟。
准备三个盆，分别放淀粉、两个鸡蛋200毫升水搅拌均匀、面包糠
将腌制好的一片牛排放入淀粉中，双面沾，再用手轻轻抖掉多余淀粉。
一定要抖掉多余淀粉，否则炸好会脱层。
抖好淀粉的牛排放入鸡蛋和水混合均匀的蛋液中，双面沾，在盆边刮去多余蛋液。
沾好的牛排平铺在面包糠中，把旁边多余的面包糠放在牛排上面，盖住牛排，用手掌按压牛排，使面包糠粘在牛排上。
一定要稍稍用点力，牛排会变大。
按好的牛排放在盘子中准备下锅，油烧到8成热，放入牛排，炸至面包糠稍稍变色，捞起，在案板上晾一分钟后切成小块。
炸好的牛排可以配烧烤的孜然辣椒，小孩子可以配番茄酱哦～