【红枣脆饼】香香脆脆又好吃哦

作者： 烘焙疯子Ella

前两天的朋友圈，被一只日系的青蛙霸屏了。后知后觉忙于做脏脏包的我，一开始并没有在意，只是偶尔刷到的时候顺手点个赞。这两天，青蛙没有前几天那么火了，我才上手开始玩。。。又一次被姜先生嘲笑成“从清朝穿越过来的”~ 话说“吃人嘴短”，于是，我决定做点儿好吃的东西，堵住姜先生的吐槽！鉴于他对我的吐槽主要发生在他在公司码代码的时间段，所以我决定做一款适合外带到办公室吃的小零食，那就是香脆不粘手的“红枣意大利脆饼”啦~ 别问我为什么要加南瓜子，除了南瓜子好吃以外，更重要的原因是，它是青色皮的呀，和日系的青蛙是一样一样的，可见我也是紧跟时代的呀。。。（脑洞大到没边儿了~）

用料

• 中筋面粉（T55或市售普通面粉） 125克
• 杏仁粉 60克
• 红枣 50克
• 黄糖 60克
• 泡打粉 1克
• 南瓜子 60克
• 橄榄油 25克
• 全蛋 60克
• 盐 1克

【红枣脆饼】香香脆脆又好吃哦的做法步骤

步骤 1

南瓜籽放到烤箱150/130度烤到半熟，大约8-10分钟。

步骤 2

将中筋面粉，杏仁粉，黄糖，泡打粉，盐一起称量。

步骤 3

将它们混合均匀。

步骤 4

加入打散的全蛋和橄榄油，混合均匀。

步骤 5

将红枣去核，用开水过一下（水烧开后红枣下锅，5-10秒就捞起来）。

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步骤 6

步骤 6

最后加入烤香的南瓜籽，和切成丁的红枣。

步骤 7

将面团整成长条形，尽可能两头均匀。

步骤 8

烤箱160/130预热（家用烤箱160），烘烤25-30分钟，直到表面略微上色。

步骤 9

晾凉后将面团切成0.5-1cm左右厚的片状。

步骤 10

放入烤箱继续烘烤10-15分钟，直到水分烘干，面团变得干硬松脆（中间可以翻一次面）。

步骤 11

好啦，脆饼装在乐扣盒子里，乐扣塞进姜先生的程序员双肩包！完美！

【红枣脆饼】香香脆脆又好吃哦的小贴士

1、不想用橄榄油的可以选择其它任意的无味油，如玉米油、葵花籽油等等。 2、南瓜籽不可以烤全熟，否则后续烘烤过程中可能会变糊。

菜谱创建时间：2018-01-30 14:50:20