传统全蛋纸杯蛋糕

作者： HapyfodGinDec

我做馒头发面类的食物从来一直都是屡蒸屡败😅 然后转战烘焙界，不过至今还是烘焙小咖一枚。 对于戚风已经是成功的不能再成功了(在此小骄傲一下从来木有失手过😜)有点烘腻了。。 所以try to这款无水无牛奶的全蛋纸杯蛋糕。 也祝大家烘的愉快😌

用料

• 鸡蛋 3粒
• 细砂糖 50克(甜度绝对的刚刚好)
• 色拉油 30克
• 低筋面粉 100克
• 葡萄干 5克(喜欢可以适当➕)
• 芝麻 适量(装饰-黑白皆可你家有啥就放啥呗)
• 白醋 4滴(也可用新鲜柠檬代替)
• 蛋糕纸杯 17个(杯底约4cm)

传统全蛋纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将3粒全蛋、50克白砂糖和白醋倒进干净的盆子里用电动打发器(我用手提的)打发直到颜色变浅发白提起来不易消失。 然后➕30克色拉油低速打均匀

步骤 2

过筛100克低筋面粉到打发的全蛋霜里翻拌均匀直到看不见面粉为止，然后➕5克葡萄干拌均匀 这个时候预热烤箱170°

步骤 3

将拌好的全蛋糊糊装进大号裱花袋里挤进蛋糕纸杯中，8分满就好(这个步骤很节省时间且避免了浪费)。

步骤 4

然后撒上你家的芝麻之后，放进预热好的烤箱中，170°烘25分钟(最后几分钟记得观察以免烘过头，因为每个牌子的烤箱热度可能有差)。

传统全蛋纸杯蛋糕的小贴士

1，我家的烤箱是30L的，所以170°25分钟刚刚好！ 2，糖份是正常甜度，刚刚好不会很甜糖的份量不需再减，如果重口味的小伙伴糖份可以加多10克到25克之间都可以。 3，➕白醋是使蛋霜更加稳定不易消泡且减轻蛋腥味，使口感更好。 4，此全蛋糊糊只限用于蛋糕纸杯中。

菜谱创建时间：2018-01-30 00:00:34