鸡肉切块与冷水下锅加生姜食盐五香粉煮至六七分熟，水开后放料酒二大勺大约中小火20分钟。然后捞起来洗干净沥干水，锅里放一些大米，再放一层蒸架，鸡肉快铺到上面用中小火熏烤。
把生姜切丝，青椒，红椒切丁，大蒜切粒，大葱切碎全部集合在一碗里放盐放少许生抽，老抽，再放几粒冰糖腌制。
熏烤五分钟，翻面在熏烤五分钟关火盛碗加温水洗二，三遍，不洗也可以，但是为了身体的健康，健议清洗。这样可以有效的去除致癌物质。
锅里放一小碗油，烧开后小火加入黑豆鼓炒香然后加入花椒干红辣椒炒香后加入鸡肉小火炒，把如果鸡肉不够咸，可以适当的加一些老抽入味。
把之前腌制好的青红椒也倒入鸡块里搅拌开大火炒均匀入味。切记，时间不可过了，以免泡制好的青红椒变色难看，也可以关火等鸡肉微凉的时候加入搅拌。
成品好了。