Vitamix版-冰皮

作者： Vitamix维他密斯

冰皮月饼是香港大班面包西饼于1989年推出的新派中秋节月饼。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。外皮以糯米粉、面粉制成，馅料除传统的莲蓉外，也有水果蓉等，冰皮月饼是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

用料

• 1.糯米粉 40克
• 2.面粉 30克
• 3.小麦淀粉 30克
• 4.纯牛奶 180克
• 5.糖粉 50克
• 6.玉米油 120毫升

Vitamix版-冰皮的做法步骤

步骤 1

食材展示

步骤 2

按照顺序将糯米粉，面粉，小麦淀粉，纯牛奶，糖粉，玉米油放入Vitamix容杯后盖紧杯盖。

步骤 3

开启机器，将转速缓慢调至5到7档，搅拌1到2分钟或搅拌细腻即可。

步骤 4

搅拌好的面糊静置30分钟，然后覆盖一层保鲜膜入蒸锅，开大火蒸25分钟。

步骤 5

蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑，待凉冷藏1小时再包馅料。

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步骤 6

步骤 6

冰皮月饼的冰皮，您学会了吗！下期预告冰皮月饼的奶黄馅，敬请期待！

菜谱创建时间：2018-01-29 11:02:10