甜菜树莓冻芝士蛋糕

作者： 细嗅蔷薇natalie

芝士蛋糕是我做得最多的甜点了，以前做芝士蛋糕都要一步步搅打奶酪和各种材料等步骤，后来我发现歪果仁美食博主的视频里直接把所有材料都放到破壁料理机中打匀，这就大大缩短了制作的时间而且还特别省事，所以我今天也效仿，使用飞利浦高速破壁料理机打匀材料，果然效率提升不少。这款高速破壁料理机有着2000瓦的高功率，支持每分钟高达45000转的转速，在最短时间内轻松破壁精致萃取精华，让营养释放更彻底。独特4d旋涡扰流技术快速形成猛烈高速旋涡让食材循环撞击和碾压搅拌出细腻口感，释放食材97%的营养成分。奶油奶酪和蔬果食材经过高速搅拌能打得特别细腻均匀，不会有颗粒感，效果好的同时也快手。 甜菜是对健康很有益的养生食物，甜菜根中的「甜菜红素」(Betacyanin)色素，是具抗癌性的极佳抗氧化剂，被誉为“生命之根”。加上那美丽的颜色，还需要我多说嘛！买到了新鲜的树莓也一起加入增加风味，即将到来的情人节来做一道美丽的甜菜树莓芝士蛋糕装点餐桌吧。

用料

• 飞利浦高速破壁料理机 一台
• 消化饼干 80克
• 黄油 40克
• 奶油奶酪 220克
• 淡奶油 180克
• 酸奶 50克
• 柠檬汁 15克
• 细砂糖 40克
• 吉利丁 10克
• 甜菜 100克
• 树莓 100克

甜菜树莓冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有食材称量准备好。

步骤 2

先来制作饼干底：消化饼干掰碎放密封袋里用擀面杖擀碎，加入融化的黄油拌匀。

步骤 3

倒入六寸活底模具里用勺子背仔细压紧实，放冰箱冷藏备用。

步骤 4

吉利丁片用水泡软后倒掉重新加入3大勺热水，搅拌一下融化成液态。

步骤 5

甜菜切块，和树莓一起放进飞利浦高速破壁料理机中两三秒搅打成果泥状。

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步骤 6

步骤 6

料理杯中一次性放入奶油奶酪，吉利丁液，酸奶，柠檬汁和白砂糖。

步骤 7

启动飞利浦高速破壁料理机由低速转高速搅打1-2分钟，这时候的甜菜奶酪糊已经非常细腻顺滑了。

步骤 8

淡奶油加10G白砂糖打发至6分状态有纹路出现即可。

步骤 9

甜菜奶酪糊倒入淡奶油中用刮刀翻拌均匀。

步骤 10

倒入模具中，放冰箱冷藏8小时以上至凝固。

步骤 11

等待冷藏的过程，来做一杯甜菜果蔬smoothie吧:甜菜，香蕉，草莓切块，和羽衣甘蓝一起放进飞利浦高速破壁料理机，加半杯水，启动果蔬功能。

步骤 12

一分钟后一杯香甜的smoothie就完成了。

步骤 13

冷藏好的蛋糕用吹风机吹一下模具边缘脱模。用白巧克力和淡奶油隔热水加热，调成白巧甘纳许，沿蛋糕边缘做一圈淋面。

步骤 14

最后按自己喜好装饰一下表面即可。

步骤 15

粉嫩粉嫩的蛋糕，看着心情都棒棒哒。

甜菜树莓冻芝士蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2018-01-29 11:02:08