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小窝头

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作者: 腾羽

用料

小窝头的做法步骤

步骤 1

将玉米粉、糯米粉、面粉按重量倒入盆中,搅拌均匀

步骤 2

将糖、盐、酵母放入碗中调匀,加入100g温水活化15分钟

步骤 3

在调匀的混合面粉中加入120g温水,并倒入酵母活化液,和面混合成团。 蒸锅加热至40度,放入面团发酵至一倍大即可

步骤 4

取发酵好的玉米面团分为50g左右一个, 先团成圆团,将面团做成圆锥体,底部戳孔即可;

步骤 5

小窝头依次做好放在铺有蒸布(纱布、蒸纸均可)的蒸屉里,注意保持一点距离; 无需二发,如果二发就会变成塌鼻子啦; 加盖,常温水上锅直接蒸,中火、水开后12-15分钟,关火焖2、3分钟揭盖;

菜谱创建时间:2018-01-28 23:57:46
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