倒入少许食用油，薄薄一个锅底就可以。
大火加热食用油，至锅冒烟。
打入鸡蛋（贴着锅底打入），之后关火。 等待煎蛋定型，关火后不会担心鸡蛋煎糊。
待鸡蛋定型前，可以先点入一点醋（去除腥味）。
定型后，开小火。将鸡蛋翻个，待两面煎至金黄。 两面撒盐或者麻辣鲜。 等一分钟即可出锅。