猪肝切薄片，用水反复冲洗几次去血水。
拿一个碗，放入洗净的猪肝，倒入油，淀粉，料酒，生抽和少许姜丝腌制十分钟。
锅中多放油，等到油温高，倒入猪肝快速翻炒一下，表面变色捞出待用。
洗干净锅，重新热油。放入蒜末，姜，葱白，洋葱一起炒香，待洋葱变软，加入青红辣椒，倒入猪肝。
加适量的生抽和盐，放入芹菜段，翻炒均匀即可