115g水加入200g面粉中，边用筷子搅拌边加水，加完后搅拌至雪花状，然后加入鸡蛋，再用筷子搅拌，等面糊温度适中，开始用手和面，直至面团 容器和手都是光滑，把面团放在容器里，用保鲜膜包住，醒30分钟。
趁着醒面的时候，把葱切成葱花（因为不是很喜欢吃葱，所以3根都没用完，只用了一半差不多、各位自行根据喜好调整葱用量），加入盐和猪油，橄榄油烧热，直接倒入葱花、盐和猪油中，拌匀，这个时候葱花爆香。做好了的葱花油放凉、备用，好闻的来～
面团分成8份，每个基本上39g左右，擀成牛舌状，越薄越好，拿刷子粘葱花油饼皮正反两面都涂上葱花油，注意只要油，然后在一面涂上葱花，卷起，8个全都卷好，如左上角那样子
把卷好的面卷，两端卷口往中间按，这样子里面的葱花和葱油都不会漏出来然后按压成饼状，越薄越好，8个做完，备用
平底锅小火加热，不用放油，面饼本身就已经很油了，所以不用用油，放入面饼，面饼放入前可用手稍稍拉扯下 ，面饼会越加薄，正反面煎制金黄即可
出锅啦！盘底放上吸油纸，等稍稍冷却，吃起来又香又脆！