将里脊肉用清水洗净，放入锅中焯水去浮沫 ，捞出。
将焯水后的肉放入锅中加水没过肉，放入葱姜、老抽、酱油、料酒，适量食盐。煮至肉软烂。
将肉捞出沥干，用手撕成条状，放进结实的袋子，用擀面杖将肉敲打松软。
烧热锅后，倒入适量食用油，不建议花生油，味道比较重，小火将肉炒干，慢慢肉变干变黄。
将炒干的肉放进料理机，打碎，并添加适量糖。