笋要切丁。其他的形状不要考虑，不要偷懒。
冬腌菜也要切丁。菜有水没关系。吃的就是这个味道。
也是切丁
烧水，煮开
倒入笋丁，焯一下。
沥干水分，备用
锅洗净，烧至冒烟，下食用油，随便油品。
蒜要拍碎，剥皮。一起和笋丁，辣椒丁，冬腌菜下锅。
翻炒，不断大火翻炒。之前说过冬腌菜有水，不过我没倒掉，是觉得那个味道挺好的。所以火大没关系。自己把握时间，水炒干啦，可以到些生抽。
下盐，我下了2勺。味道挺好。
最后效果图是这样的。这个菜是没有菜汤的。看着是干的。
我不吃葱，生姜的。你们可以自行加。