将黄金鳊清理干净，用厨房纸将鱼身上多余水分吸干，周身抹上盐，稍作按摩（便于入味……）晾置一会儿，时间随意
（煎鱼木图，忘记拍了😛）热锅内少许油少许油，真的不要多油！将鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，为了防止不熟，再换中小火盖上锅盖继续煎一会儿。（不用担心糊了，又不是不可以揭盖检查！你觉得咧！）
起锅前，洒上少许孜然粉。当然，这也是根据自己的口味，你也可以撒五香粉，或者什么都不撒也很好吃！