水煮牛肉

作者： 熊珊珊168

用料

• 牛肉 克
• 豆芽 把
• 花椒 粒
• 干辣椒 个
• 辣椒面 勺
• 鸡精 勺
• 豆瓣酱 勺
• 蒜 瓣
• 菜籽油 勺
• 白菜
• 料酒 勺
• 淀粉 勺
• 盐 克
• 香菜 根
• 鸡蛋

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成薄片

步骤 2

加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉拌匀，一旁静置。

步骤 3

锅里煮水，水开后分別放入豆芽和白菜煮一下，捞出沥干水份，放入准备装水煮肉片的碗里。

步骤 4

热锅加油，放入姜片、花椒，加入万能的郫县豆瓣酱爆香，放少许鸡精，加入水烧至水沸腾。

步骤 5

水沸腾后用筷子将牛肉一片片放入锅中，用筷子搅拌让其更均匀，加入辣椒油煮至牛肉变色，煮大约三至五分钟肉熟，连汤带肉倒入事先装好白菜、豆芽的碗中。

步骤 6

将辣椒面、蒜末撒在肉片上，锅中烧热油将油淋在辣椒面和蒜末上，水煮牛肉完成。

水煮牛肉的小贴士

牛肉选里脊肉，不要煮太久。 豆芽和白菜可以换成其他易熟的蔬菜，如生菜、黄瓜等。 辣椒和花椒根据自己的口味增减。 最后淋油不要省略。

菜谱创建时间：2018-01-25 21:17:46