宝宝辅食一岁宝宝版鲜肉小馄饨

作者： 小毅妈妈自制健康辅食

建议月龄12M+ 给宝宝的营养 馄饨是宝宝必不可少的主食，有肉有菜有主食，营养均衡、味道鲜美。里边藏着各种蔬菜，不喜欢吃蔬菜的宝宝，偷偷的也吃了很多蔬菜。今天用的肉是里脊肉哦，含有血红蛋白，起到补铁的作用。肉类的血红蛋白比植物的更好吸收，吃里脊肉的补铁效果更好。 这个馄饨可以更鲜的秘诀就在于香菇粉，我对比过不加香菇粉和加香菇粉的馄饨，味道简直差太多。香菇粉可以用泡发的干香菇代替。 馄饨面太软，擀的时候容易粘起来，面太硬，很难擀开，差不多研究了五次吧！终于找出比较合适的配比。面团较易擀开，不容易皱。

用料

• 馄饨皮 克
• 中筋面粉 200g
• 水 90g
• 馄饨馅
• 娃娃菜嫩芯 3片
• 胡萝卜 一小段
• 里脊肉 一小块
• 香菇粉 10g

宝宝辅食一岁宝宝版鲜肉小馄饨的做法步骤

步骤 1

葱切碎，姜切片，倒入凉白开25克浸泡。

步骤 2

先来制作馄饨皮，水倒入中筋面粉，搅拌成面絮状，然后揉成光滑面团，用保鲜膜盖住醒面两分钟。

步骤 3

案板上铺玉米淀粉或土豆淀粉。

步骤 4

面团整理成长条形状

步骤 5

用力擀开，先开始擀成大的面片。

步骤 6

然后面片竖着放，一段一段擀，多余的部分可以折叠在案板上。。

步骤 7

一定要注意及时铺干面粉，防止粘案板。 反复擀，直至面片薄如纸，可以透过光。

步骤 8

案板上均匀的铺上干面粉防粘，一部分切成3*3cm的小正方形，做宝宝馄饨皮。一部分切成6*6cm的大人馄饨皮，做好后放一边备用。

步骤 9

胡萝卜剁碎

步骤 10

娃娃菜去掉白菜梆，只取嫩叶，剁碎

步骤 11

碎的程度参考下图，如果胡萝卜和娃娃菜太大块，首先不好包，容易把馄饨皮扎破，其次不好跟肉馅混合到一块。

步骤 12

里脊肉洗干净，去筋膜。机器绞成肉末

步骤 13

里脊肉、娃娃菜、胡萝卜放在盆子里，顺时针搅拌均匀，分三次加入葱姜水，直至肉把水全部吸收。

步骤 14

加入天然调味品香菇粉，加入橄榄油或者宝宝油。一岁一下宝宝不加盐、酱油。一岁以上宝宝加入黄豆粒大小的盐，加入两滴宝宝酱油。

步骤 15

搅拌好盛一碗肉馅给宝宝。

步骤 16

接下来做大人吃的，剩下的肉馅加入蚝油、盐、酱油、白胡椒粉等。

步骤 17

包馄饨手法，取一勺馅料，

步骤 18

折起一个角。

步骤 19

封好口。

步骤 20

捏回来。

步骤 21

包好的馄饨放到塑料隔板上冷冻，冻结实后，放入保鲜袋冷冻保存，大人一袋，宝宝一袋，一个礼拜吃完

宝宝辅食一岁宝宝版鲜肉小馄饨的小贴士

1.冷冻时候，不能用陶瓷或不锈钢的盘子，不好取下来。 2. 小朋友日常盐摄入量 1岁以内不吃盐 1-3岁——1.8克盐约一粒黄豆（来自北京中医药学博士罗大伦公众号，大伦育儿说。） 3.擀馄饨皮的时候一定要注意及时铺面粉，粘住的话就很难取下来了。

菜谱创建时间：2018-01-25 08:13:37