山东海鲜馅饺子

作者： 0606丽丽姐

过了腊八就是年，一年一岁庆团圆. 腊八节这一天是我出生的日子，那一天也是像今天一样下着雪，妈妈在山东农村老家生的我，难产，天寒地冻妈妈忍着剧痛躺在驴拉的木头架子车赶往县医院辛苦地生下了我......我的生日，母亲的难日，我拿什么回报你，我亲爱的母亲！就想努力的用心，用最好的食材做一道故乡的饭菜，和父母一起渡过我们的美好食光..... 今天编辑这个菜谱，和大家一起分享一下特殊的日子！特殊的节日！祝腊八快乐！

用料

• 韭菜 500克
• 盐 数克
• 香油 一勺
• 生姜 一块
• 糖 一点点提味
• 自己擀的饺子皮 数张
• 深海鱼片 500克
• 青虾仁 500克
• 海参 4只约200克
• 花生油 120克
• 蚝油 约2勺
• 十三香调料 适量

山东海鲜馅饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净控干水份，虾仁，海参上，深海鱼片洗净沥水后待用，生姜削皮待用。

步骤 2

虾仁切成玉米豆大小备用，海参切碎，鱼片和生姜剁碎如图所示，鱼片剁成泥像鱼滑一样最好，这样搅拌馅的时候有粘性，饺子煮熟后馅像丸子一样不散。

步骤 3

把剁好的鱼肉放入适量的生姜沬，花生油，蚝油，盐，一点点糖，十三香搅拌均匀待用。

步骤 4

把切好的虾仁和淹制鱼肉一样放入适量的生姜沬，花生油，蚝油，盐，一点点糖，十三香搅拌均匀待用。

步骤 5

韭菜切碎，把淹好的虾仁和鱼肉，切好的海参依次放入搅拌均匀，海参不需要提前淹制，虾仁和鱼肉要淹制十五分钟以上。

步骤 6

搅拌好的馅儿就是这样，盐的摄入量按自己的口味选择，但海鲜味的馅要比平时吃的肉馅稍微清淡一点，咸味太重就尝不到虾鱼的鲜美了。

步骤 7

饺子面是提前和好，醒好，面不要太硬，因为今天的馅下锅易熟，饺子皮薄一点软一点就都好熟了。

步骤 8

擀饺子皮要中间厚周边薄

步骤 9

饺子边要捏紧，我习惯一个人擀皮一个人包，除了老妈的手艺别人擀的我一般看不上。

步骤 10

两个开锅就熟了

步骤 11

皮薄馅足，鲜美可口

步骤 12

喜欢辣味的可以调一碗汁沾着吃，汁的配料是适量的蒜泥，香油，油泼辣子，醋调成。

步骤 13

饺子和腊八粥，越吃越富有…… 关键是老爸老妈说好吃😋

菜谱创建时间：2018-01-24 22:08:29