菌菇汤（琥珀锅版）

作者： 爱吃de兔子

俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人体的好处。寒冷的冬季比较干燥，就喜欢喝点汤汤水水的，菌菇汤是不错的选择，味道非常鲜美，而且清爽无负担。 琥珀锅可以明火使用，比传统的砂锅实用多了，颜值也高，锅身琥珀色，晶莹剔透，食物烹饪过程看的一清二楚，适合煲汤用。 琥珀锅链接地址：https://detail.tmall.com/item.htm?id=564028349725 此方子是三人的量，可根据个人实际情况增减用量。

用料

• 白玉菇 一包
• 蟹味菇 一包
• 金针菇 一把
• 杏鲍菇 三个
• 口蘑 十个
• 葱 一根
• 姜 一个
• 蒜 一瓣
• 枸杞 十个
• 香菜 一颗
• 猪里脊肉 一小块
• 花生油 一勺
• 盐 两勺

菌菇汤（琥珀锅版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有蘑菇。

步骤 2

葱切段，姜切大片，蒜切片，猪肉切细丝，香菜切段。

步骤 3

口蘑杏鲍菇切片，蟹味菇白玉菇和金针菇去除根部。

步骤 4

放一大勺盐，加一盆水，没过蘑菇，浸泡15分钟左右。

步骤 5

蘑菇洗净盐分，控干水分备用。

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步骤 6

步骤 6

炒锅内放一小勺花生油，油微热，倒入猪肉翻炒。

步骤 7

肉丝炒变色后加入葱姜蒜翻炒均匀。

步骤 8

倒入所有蘑菇。

步骤 9

翻炒均匀。

步骤 10

用琥珀锅接水，这样可以控制水量，保证水不超量。

步骤 11

我的是3升的锅，大概放这么多水。

步骤 12

倒入炒锅，煮开，至沸腾。

步骤 13

倒入琥珀锅，盖好，继续煮。

步骤 14

开中火，等再次开锅。

步骤 15

加入枸杞。

步骤 16

盖好锅盖，转小火煮，琥珀锅的好处就是煮制过程一目了然。

步骤 17

煮大约半小时左右。

步骤 18

出锅前撒点香菜，连锅一起端上桌，漂亮又方便。

步骤 19

鲜美好喝的菌菇汤。

步骤 20

菌菇汤，非常适合这个季节。

步骤 21

看看视频，是不是很不错。

菌菇汤（琥珀锅版）的小贴士

建议不要用香菇和平菇，会影响汤的鲜度和色泽。

菜谱创建时间：2018-01-24 15:08:07