草莓奶油可可蛋糕

作者： 小鱼儿爱猫猫

方子来自tinrry，她有很多视频教的都挺好的。 这款蛋糕吃起来草莓酸甜的口味混合可可的苦味，非常特别。

用料

• 草莓 10个
• 奶油 300克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 15克
• 玉米油 30克
• 玉米淀粉（可略） 5克

草莓奶油可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

称量好配方中的所有用料

步骤 2

可可粉入油

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加水

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加低粉

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

呈现比较粘稠的状态，有点水油分离，但是没关系。

步骤 9

加蛋黄

步骤 10

搅拌均匀，呈现非常顺滑得状态。可可面糊就做好了。

步骤 11

准备蛋清

步骤 12

把三个蛋清里分三次加入糖霜或者细砂糖，第一次加糖低速打

步骤 13

有泡泡就加第二次糖

步骤 14

加最后剩余的糖和玉米淀粉，玉米淀粉可以吸收蛋清水分，保持稳定

步骤 15

还没好呢

步骤 16

这样还不行，要一个硬的尖角

步骤 17

将打发得蛋白分三次加入可可面糊里，翻拌均匀

步骤 18

第二次蛋白装进去，翻拌均匀

步骤 19

全部翻拌均匀后倒入六寸蛋糕模具，震一下保证表面平整。烤箱140-160°，45-60分钟

步骤 20

拿出来倒扣冷却，分成三份，夹层抹上奶油和草莓即可，随意抹，要的就是随意的感觉

步骤 21

最后蛋糕表面进行奶油和草莓装饰

菜谱创建时间：2018-01-24 14:51:37