腊鸭腿用清水泡两个小时
剔骨，把肉切成肉丁。骨头可以另外熬汤，很好喝的哦。
葱姜切成末
胡萝卜切丁。
所用调料。
热锅凉油下葱姜迅速爆香，放入腊鸭腿肉丁翻炒，倒入料酒生抽老抽，再放胡萝卜，继续翻炒，出香味停火。
取适量的大米淘好，放入电饭煲，把炒好的腊鸭腿肉丁倒入电饭煲内，并加入适量的水，通电加热，直至焖熟。
腊鸭腿本身有咸味，加上料酒生抽老抽也都含有盐分，所以整个过程不用加盐。