马卡龙

作者： mini呀呀

用料

• 蛋白 180g
• 糖粉 500克
• 杏仁粉 500克
• 细砂糖 500克
• 水 150克
• 蛋白 200克

马卡龙的做法步骤

步骤 1

杏仁粉和糖粉充分拌匀

步骤 2

加入180g蛋白拌匀

步骤 3

下一步打蛋白 机器开慢速搅

步骤 4

500g糖加150g水慢慢的等他水分减少 水蒸气越来越少 机器加快快速倒入糖水

步骤 5

蛋白打硬 拉出尖 倒入其上的粉中 分多次加入拌匀

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步骤 6

步骤 6

加入适量色素 往一个方向拌尽量不要拌太过了

步骤 7

底下垫烤盘100度的温度进烤箱 烘干 20分钟左右 烘烤温度为上火130下火140 起裙边后为避免上色可把转为低温度继续烘烤 直至不粘底为止

菜谱创建时间：2018-01-23 21:23:51