Q弹电饭锅蛋糕

作者： wwwwlll

之前还没有买烤箱又想吃戚风，于是就开始用电饭煲做。有了烤箱后用烤箱做戚风，竟然发现戚风蛋糕用电饭煲做比较好吃！用电饭煲做，戚风不会被烘得很干，有一点点湿度，吃起来口感比烤箱好多了！

用料

• 鸡蛋 4只
• 低筋面粉 56g
• 细砂糖 65g
• 牛奶 53g
• 黄油或玉米油 27g
• 柠檬汁 6,7滴
• 抹茶粉或可可粉(可放可不放) 4g

Q弹电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

用蛋抽搅匀牛奶和黄油，直到完全融合

步骤 2

把过筛的面粉、盐放进牛奶黄油中搅拌均匀

步骤 3

蛋白与蛋清分离，然后蛋黄放进面粉糊中搅拌 ***装蛋清的盘子一定要没水没油

步骤 4

打发蛋清至湿性泡发，即抬起蛋抽会有小倒钩(倒钩稍微有点流动性又不完全硬挺)，此时泡泡会比较细腻

步骤 5

取一勺打发好的蛋白到面粉糊中，随意搅拌均匀直至看不到白色的蛋白

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步骤 6

步骤 6

然后把上一部的糊倒进剩下的打发后的蛋白中，轻轻搅拌均匀

步骤 7

取一点点黄油到电饭锅中，按煮饭键 黄油融化后用厨房纸抹匀电饭锅 然后把面粉糊倒进去，电饭锅转绿色后(跳闸后)闷20分钟，再按一次煮饭键，再次跳闸后闷20分钟，就可以了

步骤 8

马上取出，就可食用了

步骤 9

切开

Q弹电饭锅蛋糕的小贴士

1,不吃牛奶可以换成同等的水量 2,蛋白一定要打发好，不然蛋糕会发不起来 3,此配方可以用于烤箱，材料分量不变(烤箱预热到165度，大约烤20分钟，每个烤箱温度不一样所以要灵活地改变时间)

菜谱创建时间：2018-01-23 18:08:23