咸蛋煎肉饼

作者： popo92

咸蛋蒸肉饼好吃，咸蛋煎肉饼更好吃！

用料

• 咸蛋（咸蛋黄） 6个
• 免治猪肉 600克
• 红葱头 3颗
• 蒜头 2瓣
• 淀粉 1 汤匙
• 盐 3/4茶匙
• 糖 1 1/2 茶匙
• 油 2 茶匙
• 水 6 汤匙
• 生抽 1 1/2 茶匙

咸蛋煎肉饼的做法步骤

步骤 1

取出咸蛋黄（这食谱不会用到咸蛋白），用叉子把咸蛋黄压碎备用。

步骤 2

把红葱头切碎、把蒜头压成蓉备用。

步骤 3

把糖、油、淀粉和水加入免治猪肉中拌匀。

步骤 4

再加入盐、生抽、红葱头和蒜头拌匀。

步骤 5

用手把肉搓至有黏性。

步骤 6

加入咸蛋黄拌匀。

步骤 7

取出50克的猪肉混合物做成球形，共可做17-18份。

步骤 8

以中火烧热油，下肉饼煎1分钟后把肉饼翻面再轻轻压扁，然后再多煎1分钟。

步骤 9

再把肉饼翻面后，加入2茶匙水，盖上煮1分钟。

步骤 10

打开，再把肉饼翻面，盖上煮最后1分钟即成。

咸蛋煎肉饼的小贴士

- 份量：17-18件 - 用自己手剁的猪肉取代免治猪肉更好，选约三分肥的猪肉，不要选全瘦的。 - 有时间的话可以在加入咸蛋黄的步骤后先让肉腌一下。

菜谱创建时间：2018-01-23 14:50:34