沙姜排骨：鲜香醇厚超美味！

作者： 下厨房用户_ps3u

沙姜是深受广东人喜爱的一种常见食材，其味辛辣香甜，除了做酱汁，入菜也很美味，尤其适合和酱油搭配，能带出沙姜的深层风味，用来烹饪肉类菜肴更是一绝。今天要教你的就是沙姜烧肋排，把沙姜细细剁碎，更易出香味，虾干过一下油，再下肋排炒，做法简单，香浓入味。 欢迎大家关注 官方微信公众号：美食台 官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！

用料

• 肋排 500克
• 沙姜 80克
• 虾干 少许
• 生抽 20毫升
• 料酒 15毫升
• 小葱 少许
• 白糖 适量
• 盐 适量

沙姜排骨：鲜香醇厚超美味！的做法步骤

步骤 1

在500克肋排切小口，方便入味，加20毫升生抽、15毫升料酒、少许小葱、适量糖和盐，抓匀，腌制半小时；

步骤 2

虾干用温水浸泡半小时，80克洗净的沙姜用刀背细细剁碎备用；

步骤 3

起油锅，放入沥干的虾干微微煸炒后盛出，使油吸收虾米的鲜香，再下沙姜煸炒至出香味；

步骤 4

下肋排，煎至表面微黄，待肉质收紧，倒入腌肋排的料汁，盖上锅盖，转小火煮至酱汁微微浓稠；

步骤 5

盛盘后点缀上虾干，鲜香入味的沙姜肋排就做好了。

菜谱创建时间：2018-01-23 14:07:52