鸡腿肉切块，1勺料酒3克胡椒拌匀腌
准备配料：姜切丝，蒜切片，葱绿切末，葱白切段，干辣椒切小段，黄瓜切开去掉中间黄瓜籽（水多的部分） 准备汤料碗：2勺酱油，2勺醋，2勺糖 准备水淀粉
锅里3g油放入去皮的花生，小火！炸烤花生至焦黄，需要一直搅拌，特别容易糊！
花生乘出，再次热锅冷油3勺，放入备好的葱姜蒜辣椒花椒爆香，放入鸡肉块翻炒，加一勺豆瓣酱翻炒，鸡肉全变白后，加葱段黄瓜，加汤料碗里的东西翻炒下，再加水淀粉翻炒匀。全程大火，鸡肉熟后加入的那些都只用翻炒均匀即可。