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玉米芝士面包——甜咸搭配太赞了!

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作者: 蛋花Danford
此配方来自《荻山和也的手作面包教科书》 玉米,芝士,鲜甜,咸香,可以说是非常搭配了!!!

用料

玉米芝士面包——甜咸搭配太赞了!的做法步骤

步骤 1

除玉米粒的主面团材料用后油法揉成完全扩展的面团,再把30g玉米粒混合进面团(使用切叠的方法混合使用)。 面团发酵到2倍大使用。

步骤 2

面团排气后切割成6份,盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 3

整形:取一面团,用手拍圆,把左边面团像中间叠(如图)

步骤 4

整形:右边的面团如图叠向中间。

步骤 5

整形:面团上下两头收紧,用手捏紧缝合处。整形完毕后面团缝合处朝下。

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步骤 6
步骤 6

面团整形完毕后继续发酵至1.5-2 倍大。

步骤 7

装饰:面团发酵完毕后,在面团中间割口~~铺上玉米粒~~挤上色拉酱~~撒上芝士(图上的步骤调转了,不过影响不大)

步骤 8

烤箱220°预热 烘烤:180°,13-15分钟 烤至表面金黄就可以出炉~

步骤 9

滋啦滋啦的!!!咸甜口味可以说俏好次的!!!

玉米芝士面包——甜咸搭配太赞了!的小贴士

如果不常使用色拉酱,可以买一条小色拉酱的,这样就不会浪费了! 配方水量需要自己调整,不要一次把所有水倒进去,留下一部分水作为调节水使用。像我使用的面粉吸水率比较高,此方水量使用完后面团还是比较干需要加水的。

菜谱创建时间:2018-01-23 07:26:27
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