准备工作,果脯类除了蔓越莓不需要清洗,其他果脯类都用清水冲洗一下,然后放入烤箱上下火100度烘烤10-15分钟,使其干透,切碎备用。
果脯类准备好
腰果和核桃仁用手拌碎或者用刀切都可以,一分为二,较大颗粒的可以一切三/四;杏仁一切二(如图)
准备一个深的大盆或者大锅,或者直接深的烤盘
谷物类、坚果类倒入盆中,用手稍微掏底拌匀,不肯偷懒用打蛋器或者厨师机搅拌,容易打碎
橄榄油/玉米油、蜂蜜、液态黄油(可微波炉或者隔水加热溶化)均匀淋到盆中,继续用手掏底拌匀
用粉筛筛入红糖粉或者赤砂糖,筛一点用手拌匀一下
枫糖浆均匀加入,继续掏底拌匀
倒入烤盘,预热好的烤箱上下火150度,25-30分钟,中层,具体看上色程度,期间可以开烤箱门用刮刀翻一下
麦片出炉后趁热倒回盆中,加入切碎的果脯粒,用刮刀拌匀
摊开晾凉至手温时加入脆片类拌匀,最后等完全晾凉在密封装盒
我用的玉米脆片如图,即食玉米片我也吃过,感觉没有这个口感好,那个有点硬硬的
家庭制作小量的话脆谷乐可以买小包装的
脆谷乐也有大包装的,家里有囤货;因为平时家里小孩早饭也会泡点牛奶一起,不过自从做了这个营养麦片后,这些都不会再单独泡牛奶了
1.谷物类中的脆谷类、蛋奶星星、可可滋滋可以随意,有时候我就放脆谷乐,有时候每样都放一点,注意总重量基本不变就行 2.坚果类还有很多可以选择,比如:芝麻、松子、开心果、碧根果、榛子等等 3.果脯类也有很多选择,比如:黑加仑干、蓝莓干、黄桃干等等,看个人爱好 4.使用红糖或者黑糖一定要打成粉然后筛入拌匀,不然红糖很容易粘成一块块的 5.枫糖浆不可替代,红糖粉和赤砂糖只要其中一样,蜂蜜我用麦芽糖替代过,但是麦芽糖使用前要加热融化一下,不然拌不开,结块