虾洗净，剪去虾须
去掉虾头，剥虾皮留尾部备用（虾头和虾皮留着可以煮汤，味道鲜美，营养丰富）
用刀顺着虾背切开，剔除虾线
虾处理好后，放入料酒，鸡精，盐，白、黑胡椒粉抓匀，腌制10分钟
鸡蛋和面粉调成鸡蛋糊，虾裹上鸡蛋糊
将裹上鸡蛋糊的虾裹上面包糠
锅中放油，小火炸至金黄色捞出
可以配上一些番茄酱或者泰式甜辣酱，味道更好
我是犯懒所以鸡蛋和面粉调在一起，正常应该是裹一层鸡蛋再粘面粉，再裹鸡蛋裹面包糠。